用意するもの 分量は適当です。
- 勿論！カボチャ。適量
- 暖めておいた牛乳。一人分の場合、150cc〜180ccぐらいです。
- コンソメスープの素。顆粒状になったもの(固形状のものでも構いませんが、砕いてお使い下さい)。適量。少量のお湯で溶かしておいても構いません。
- 黒コショウ
- トライパセリ或いは生パセリ。生パセリを使用する場合は細かく刻んでおく。
- ジューサーミキサー
パンプキンスープの作り方
- カボチャは(皮はそのまま)適量を一口大の大きさに切り、電子レンジ用容器に入れコンソメスープの素を振りかけ、又は予め少量のお湯で溶かしたコンソメスープを加え、電子レンジで加熱する。電子レンジの加熱時間は、カボチャの量で変わります。
- コンソメスープの素を沢山振りかけると味がきつくなりますのでご注意を！
- 柔らかくなったカボチャと、予め暖めておいた牛乳をジューサーミキサーに入れ、適量の黒コショウをふりかけ、滑らかになるまでミキサーにかける。
- 適当な大きさのスープカップ或いはスープ皿に注いだら、彩りにドライパセリ或いは生パセリを振りかけて出来上がりです。
本来はカボチャの皮を取り除き、柔らかくなったカボチャを丁寧に裏ごしをし、ゆっくりとコンソメスープと牛乳とクリームで味付けをしながら暖めていくのですが、家庭料理ですので素材の味を活かした感覚で召し上がって下さい。カボチャの皮は栄養価が高いのですよ。また、牛乳以外の脂肪分は使っていないので、ヘルシーだと思います。
